SMĚS NA CHLÉB TALIÁN

Směs na chléb Talián je sypká bezlepková směs s amarantem k přípravě chleba. Amarant je bezlepková pseudoobilovina s vysokým podílem bílkovin, které mají velmi příznivou skladbu aminokyselin. Amarant má vysoký obsah vlákniny a je bohatý na vitamíny řady B, C, E, kyselinu listovou, betakaroten a antioxidanty, obsahuje vápník, fosfor, draslík, hořčík, mangan, měď i zinek. Amarant je obzvláště ceněný pro svůj vysoký obsah železa. Z chlebové směsi Talián lze upéci chléb jak v automatické pekárně, tak v klasické troubě. Po upečení je možné chléb také zamrazit, po rozmrazení zachovává své kvality. 

Složení: 

kukuřičný škrob, bramborový škrob, amarantová mouka (15 %), tapiokový modifikovaný škrob, cibule sušená, dextróza, kousky rajčat sušené, zahušťovadlo: guma guar; jedlá sůl, emulgátor: slunečnicový lecitin; bazalka sušená, látka zlepšující mouku: kyselina L-askorbová; regulátor kyselosti: kyselina citronová. Obsah amarantové mouky: 15%

BEZLEPKOVÁ SUROVINA

Příprava:

K 500g směsi na chléb Talián přidáme 370 ml vlažné vody, 1 polévkovou lžíci olivového oleje, 7 g sušeného nebo 21 g čerstvého droždí.

Pro domácí automatickou pekárnu:

• Do mísící nádoby nalijeme vlažnou vodu.
• Do vody zamícháme med.
• Přisypeme obsah balení.
• Uprostřed směsi vytvoříme důlek, do kterého nasypeme sušené droždí. (Případně rozdrobíme čerstvé droždí.)
• Pečeme na krátký program cca 2 hodiny, maximálně 2 hodiny a 10 minut.* (*Pozor, mnoho domácích automatických pekáren nabízí přímo bezlepkový pečící program, který je ale obvykle tříhodinový. To je pro chleby Adveni příliš dlouho, chléb by byl vysušený. Držte se našeho návodu, skutečně zvolte krátký program cca 2 hodiny – maximálně 2 hodiny a 10 minut.)

Pro klasickou troubu ve formě na chléb: 

• Do skleničky nalijeme 50 ml z celkového množství vlažné vody, přidáme lžičku cukru, rozdrobíme čerstvé droždí (nebo nasypeme sušené droždí) a rozmícháme. Na teplém místě necháme cca 10 minut vzejít kvásek.
• Ve velké míse smícháme směs, 320 ml vlažné vody, olivový olej a připravený kvásek. Hněteme cca 5 minut do hladkého těsta.
• Nádobu, ve které budeme péct, vyložíme pečícím papírem. Přesuneme do ní těsto a zakryjeme ho potravinářskou fólií, aby neoschlo. Necháme kynout cca 45 minut.
• Na troubě navolíme program horní-dolní ohřev. Troubu předehřejeme na 250 °C a na její dno dáme starý plech na pečení, na který nalijeme cca 1 l vroucí vody. Troubu rychle zavřeme, aby neunikla pára, která se tam díky vroucí vodě vytvoří.
• Pečící nádobu s vykynutým těstem vložíme do rozpálené a zapářené trouby a při teplotě 250 °C pečeme po dobu 20 minut.
• Poté troubu otevřeme a páru vyvětráme, vyndáme spodní starý plech, teplotu stáhneme na 200 °C a pečeme 30 minut.
• Pak chleba vyklopíme z formy, opatrně sundáme pečící papír a pečeme ještě 10 minut na mřížce, abychom docílili pěknou kůrku ze spodu.* (*Pozor, celková doba pečení se může mírně lišit – v závislosti na typu trouby. Je proto třeba řídit se i zkušeností s vlastní troubou. Že je chléb hotový, prověříme známým testem se špejlí – zapíchneme ji do chleba, a když ji vytáhneme suchou, chléb je upečený. Správně upečený chléb poznáme také tak, že zaklepeme na spodek a ten musí „zvonit“, tzn. znít dutě.)
• Upečený chléb necháme vychladnout na mřížce.

Z další nabídky bezlepkových směsí k výrobě chleba můžete vyzkoušet také směs na chléb Bodyguard , Deliktes , Energy , Everyday , Gentleman a Party

Alergeny: 

Výrobek může obsahovat sezam z důvodu zpracování potravin způsobem křížových cest.

Skladování: 

Skladujte v suchu a chladu

Hmotnost: 500gr

ADVENI MEDICAL s.r.o. je česká společnost, která je výrobcem bezlepkových potravinových produktů.

Výrobce:

ADVENI MEDICAL, spol. s r.o.

Mělčany 64, 666 64 Mělčany, Česká Republika