Pohanka je pseudoobilovina, která se do jídelníčku našich předků dostala už ve středověku a díky svým unikátním výživovým vlastnostem na něm už zůstala. Je nutričně bohatá, obsahuje vitamíny skupiny B a minerální látky, má vysoký obsah vlákniny, bílkovin a rutinu (flavonoidu, vitamínu P, který napomáhá průchodnosti cév. Díky tomu příznivě ovlivňuje naši imunitu a dobře působí i na nervovou a cévní soustavu.  

Je také oblíbená pro svou nezaměnitelnou, mírně oříškovou chuť a zahřívací charakter. Komplexní sacharidy pohanky se totiž do těla uvolňují postupně a jsou proto tím správným zdrojem energie. Což je prospěšné nejen pro naši fyzickou aktivitu, ale také pro náš mozek. Dalším velkým bonusem je přirozená bezlepkovost pohanky, ale je určena všem, kteří chtějí odlehčit svému tělu od lepku. Snížená konzumace nasycených tuků pak přispívá k udržení normální hladiny cholesterolu v krvi. 

Bezlepková pohanková mouka je lehce stravitelná mouka, která se hodí nejen pro přípravu noků nebo knedlíků, ale také pro sladké pečení: připravíte z ní chutné tradiční francouzské palačinky crepes (výborné jsou na sladko oi na slano), omelety, lívance a bezlepkové moučníky i pečivo. Dobře ji využijete i na zahuštění polévek a omáček či jako příměs do pšeničné mouky pro zvýraznění chutí. 

Kromě pohankové hladké mouky si z BIO bezlepkových mouk může vyzkoušet také hladkou kukuřičnou či cizrnovou mouku. Pokud vám nevadí lepek, můžete si něco upéct také z BIO pšeničných, špaldových, žitných či ječných mouk.