Červená čočka pochází z Asie a narozdíl od ostatních luštěnin nemá tak tvrdou slupku, takže se nemusí namáčet déle než 2 hodiny před vaření. Je krásně hnědočervená a rychle uvařená. Loupaná čočka se pak nemusí namáčet vůbec a také se nevaří tak dlouho jako čočka neloupaná, je připravená během 15 minut. Navíc nenadýmá a je výborně stravitelná.

Narozdíl od neloupané se loupaná čočka po uvaření rozpadá, takže vypadá spíše jako kaše. Proto ji nezahrnujte do salátů, spíše se hodí do polévek, omáček, pomazánek, kaší nebo jako příloha. Dobře se hodí jako základ indických pokrmů typu "dhal" či do pikantních předkrmů.

Čočka je přirozeně bezlepková a má nízký glykemický index. Plnohodnotně nahrazuje maso, protože se jedná o komplexní bílkovinu. Také obsahuje vitamíny B6, železo, mangan, zinek a další minerály. Napomáhá regulaci hladiny cukru v krvi, zpomaluje vyprazdňování žaludku a proto zasytí na dlouho. Doporučuje se při diabetu a redukční dietě. Je rovněž první luštěninou, kterou mohou jíst děti, již od 8 měsíců věku.