Pohanka je pseudoobilovina, která se do jídelníčku našich předků dostala už ve středověku a díky svým unikátním výživovým vlastnostem na něm už zůstala. Je nutričně bohatá, obsahuje vitamíny skupiny B a minerální látky, má vysoký obsah vlákniny, bílkovin a rutinu (flavonoidu, vitamínu P, který napomáhá průchodnosti cév. Díky tomu příznivě ovlivňuje naši imunitu a dobře působí i na nervovou a cévní soustavu.  

Je také oblíbená pro svou nezaměnitelnou, mírně oříškovou chuť a zahřívací charakter. Komplexní sacharidy pohanky se totiž do těla uvolňují postupně a jsou proto tím správným zdrojem energie. Což je prospěšné nejen pro naši fyzickou aktivitu, ale také pro náš mozek. Dalším velkým bonusem je přirozená bezlepkovost pohanky, ale je určena všem, kteří chtějí odlehčit svému tělu od lepku. Snížená konzumace nasycených tuků přispívá k udržení normální hladiny cholesterolu v krvi. 

Pohankové kroupy jsou výborné na přípravu risot ("kroupot"), jako příloha k masovým i zeleninovým pokrmům, můžete je přidat také do salátů, karbenátků nebo je zapéct do různých slaných i sladkých pokrmů. Anebo, když pohanku více rozvaříte, si z ní můžete připravit chutnou kaši ke snídani!