Složení: 

pšeničný bezlepkový škrob, lupinová mouka, lněná mouka, zahušťovadlo: guarová mouka, cukr, emulgátor: slunečnicový lecitin, kypřící látka (E450, E500) , sůl

BEZ LEPKU (obsah gluténu < 20 mg/ kg)

Příprava:

SLADKÉ KYNUTÉ TĚSTO

Smícháme najednou 350 g bezlepkové mouky s cca 200 ml vody (mléka), 80 g cukru (včetně vanilkového), 45 ml oleje (rozpuštěného másla), 2-3 špetky soli, 1 vejce a 15 g čerstvého (případně cca 5 g sušeného) droždí a citrónovou kůru. Prohněteme. 

Během míchání čekáme alespoň 8 minut, než začneme upravovat konzistenci, protože suroviny bobtnají postupně. Po vymíchání necháme odležet 5-10 minut a hned tvarujeme.

Po nakynutí pečeme např. vánočku a koláč na plech při 170°C asi 35 minut, malé koláččky a české buchty při 210-220°C asi 6-8 minut. Připravujeme-li vánočku, můžeme do těsta přidat rozinky, ořechy, mandle nebo citrónovou kůru.

KŘEHKÉ TĚSTO

Smícháme suché suroviny: 200 g bezlepkové mouky (20 g můžeme nahradit hladkou kukuřičnou nebo pohankovou moukou), 65 g moučkového cukru (včetně vanilkového), 1/2 sáčku kypřícího prášku a citrónovou kůru.

Promícháme, přidáme 65 g povoleného másla, 50 ml mléka a 1 žloutek. Dobře prohněteme a necháme odležet asi 1 hodinu v chladnu.

Těsto je vhodné pro přípravu ovocných mřížkových koláčů, tvarohových koláčů apod. nebo pečeme jako základ a plníme čerstvým ovocem (případně krémem).

TŘENÉ TĚSTO 

V míse důkladně vymícháme 4 celá vejce, 180g cukru (včetně vanilkového) a 140 ml oleje. Postupně přidáváme střídavě 200 g mouky Nomix smíchané s 1 kypřícím práškem a 70 ml (teplé) vody.

Chceme-li mramorovou bábovku, v tuto chvíli malou část těsta oddělíme a smícháme s kakaem. Vlijeme do vysypané formy.

Pečeme při 150°C asi 20 minut, poté teplotu zvedneme na 170°C a dopékáme dalších asi 25 minut. Pokud těsto vylijeme v tenčí vrstvě na plech (např. na ovocný koláč), dobu pečení zkrátíme.

LÍVANCE

10 g droždí rozmícháme v troše vlažného mléka se lžičkou cukru a trochou mouky Nomixu. Necháme vzejít kvásek.

Přidáme zbytek z 250 ml vlažného mléka, 1 vejce a postupně přidáváme 100 g bezlepkové mouky, špetku soli a citrónovou kůru. Těsto zaděláváme v míse kvedlačkou. Necháme ho na teplém místě přikryté kynout, až zdvojnásobí objem. Lívanečník vymastíme a smažíme lívance.

Skladování: 

Skladujte v suchu, dobře uzavřené. Chraňte před přímým slunečním zářením.

Hmotnost: 1kg

Nominal je česká rodinná společnost, která se od roku 1993 zybývá výrobou bezlepkových potravin a nabízí řadu suchých sypkých bezlepkových směsí na přípravu pokrmů.

Výrobce:

NOMINAL CZ OBCHODNÍ, s.r.o. 

Vídeň 6, 594 01 Velké Meziříčí, Česká republika